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| Apero
Beilagen Kalt |
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| Grissini
mit Rohschinken umwickelt |
pro
Stk. 1.50 |
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| Bruschette „Toscana“ |
pro
Stk. 1.50 |
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| Parisette
mit Rauchlachs
und Meerrettichschaum |
pro
Stk. 3.00 |
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| Parisette
mit Bündnerfleisch |
pro
Stk. 2.50 |
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Gemischte
Kalte Platte
mit Engadiner Spezialitäten
wie Bündnerfleisch, Rohschinken, Salami, Hirsch- und
Steinbocksalsiz, Birnenbrot und Alpkäse |
pro
Pers. 14.50 |
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| Apero
Beilagen Warm |
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| Schinkengipfeli |
pro Stk. 1.50 |
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| Minipizzas |
pro
Stk. 1.50 |
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| Gebratene Speckbrötchen |
pro Stk. 1.00 |
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| Parisette
mit geschmolzenem Raclettekäse |
pro
Stk. 3.00 |
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| Rindertartar
auf Wurzelbrot |
pro
Stk. 3.00 |
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| Kalte
Vorspeisen |
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| Bündnerteller |
27.50 |
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“Insalata
Caprese”
Tomaten-Mozzarellasalat mit frischem Basilikum |
14.50 |
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Carpaccio „Val
Roseg“
Zarter Bresaola, Parmesanflocken
und Olivenöl |
19.50 |
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| Saisonaler
grüner Blattsalat |
8.50 |
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| Saisonaler
gemischter Salat |
9.50 |
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| Zartes Hirschcarpaccio "Moutta Crasta" |
24.50 |
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Blattsalate mit lauwarmen Pfifferlingen und
Hirschfiletwürfeln,
an einer Himbeervinaigrette |
19.50 |
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Ruccolasalat
mit lauwarmen Pfifferlingen,
Parmesanflocken
und Balsamico Vinaigrette |
17.50 |
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| Suppen |
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| Bündner
Gerstensuppe |
8.50 |
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| „Minestrone“ Italienische
Gemüsesuppe |
9.00 |
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| Kraftbrühe
mit Flädli |
8.50 |
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| Tomatencrèmesuppe mit Rahm |
9.50 |
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| Consommé mit Mark |
12.00 |
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| Warme
Vorspeisen oder Vegi Hauptgerichte |
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Hausgemachte
Capuns
(Bündner Spezialität)
gefüllte Mangoldblätter
mit Spätzliteig, Landjäger & Bündnerfleisch |
19.50
1/2 Port. 14.50 |
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| Veltliner
Pizzocheri
(Buchweizennudeln mit Kartoffeln,
Blattgemüse und Käse überbacken) |
19.50
1/2 Port. 14.50 |
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| Gnocchetti di Chiavenna
(Spätzli mit Käse überbacken
und gerösteten Zwiebeln) |
19.50 |
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| Steinpilze
mit Polenta, Nudeln oder Risotto |
33.50 |
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| Hauptgerichte |
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| Zartes
Roastbeef an Sauce Bearnaise* |
34.50 |
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| Brasato
Valtellinese*
(Veltliner Rindsschmorbraten) |
31.50 |
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| Kalbs-Piccata
an Marsalasauce* |
36.50 |
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| Kalbsrahmschnitzel
mit frischen Champignons* |
36.50 |
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| Glasierter
Schweinsbraten mit Rosmarin* |
25.50 |
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| Risotto „Roseg“ (Safranrisotto mit Schweinsgeschnetzeltem) |
27.50 |
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| Riz
Casimir |
25.50 |
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| Zartes Rindsfilet "Wellington" an einer Sauce Périgueux |
45.50 |
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| *Beilagen:
Risotto, Polenta, Nudeln,
Pommes Frites, Spätzli |
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| Wildgerichte |
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Hirschpfeffer
Colani*
Serviert mit Preiselbeeren und karamellisierten Marronen |
32.50 |
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Hirschfilet-Medaillon
mit gebratenen Pilzen*
Serviert mit Preiselbeeren und karamellisierten Marronen |
43.50 |
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| Wildgeschnetzeltes
an Pilzrahmsauce* |
34.50 |
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Rehspiessli im Speckmantel*
auf glassierten Pfifferlingen und Karottengemüse |
42.50 |
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Rehrücken nach "Förster Art" *
(auf Vorbestellung ab 6 Personen mit allen Garnituren) |
52.50 |
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| *Beilagen:
Risotto, Polenta, Nudeln, Pommes Frites, Spätzli |
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| Raclettes |
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| Raclette à discretion
(nur Käse)
mit Perlzwiebeln,
Essiggurken, Maiskölbchen, Raclettekartoffeln |
32.50 |
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| Fondues |
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| Käsefondue
"Roseg" mit Pellkartoffeln |
32.50 |
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Fondue
Chinoise (200 gr. Fleisch pro Person)
(Kalbfleisch-, Schweinefleisch- und Pouletscheiben
in Bouillon,
mit diversen hausgemachten Saucen, Senffrüchte,
Mixed Pickles,
Reis oder Pommes Frites) |
54.00 |
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Fondue
Bourguignonne (200 gr. Fleisch pro Person)
(Rindfleischstücklein in Öl, mit div. hausgemachten
Saucen,
Senffrüchte, Mixed Pickles, Reis oder Pommes Frites) |
54.00 |
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| "Älpler
Büffet" |
pro
Pers. 79.00 |
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| Verschiedene
Rohkost- und Blattsalate, Bündnerfleisch,
Rohschinken, Salami, Hirsch- und Steinbock Salsiz,
Engadiner Alpkäse und Birnenbrot |
min. 35 Personen |
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| Älpler
Makkaronen,
Hausgemachte Capuns |
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| Saftiger
Beinschinken,
Charnigna Engiadinaisa
(Rindsgeschnetzeltes mit Waldpilzen),
Kartoffelgratin,
Spätzli,
Gemüse |
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| Reichhaltiges
Dessertbüffet Val Roseg |
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| "Colani
Buffet" |
pro
Pers. 105.00 |
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| Bündner
Gerstensuppe |
min.
35 Personen |
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| Verschiedene
Rohkost- und Blattsalate, Bündnerfleisch,
Salami, Alpkäse und Birnenbrot, Hirschcarpaccio "Moutta Crasta",
Hirsch- und Steinbock Salsiz, Hausgemachte Wildterrine
mit Sauce Cumberland |
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| Veltliner
Pizzocheri
(Buchweizennudeln mit Wirz,
Kartoffeln,
Bergkäse und Salbeibutter) |
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| Hirschwurst,
Wildgeschnetzeltes "Alp Misaun",
Rehspiessli
mit Speckmantel, Polenta, Spätzli,
Rosenkohl, Apfelrotkraut,
Rotweinbirne und karamellisierte Marronen |
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| Reichhaltiges
Dessertbüffet Val Roseg,
Käseplatte |
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| Dessert |
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| Reichhaltiges
Dessert-Buffet
(Bestandteil eines Menus) |
19.50 |
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| Reichhaltiges
Dessert-Buffet
(als Hauptgang) |
35.00 |
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| Apfelküchlein
mit Vanillesauce |
9.50 |
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| Apfelstrudel
mit Vanillesauce |
9.50 |
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| Frischer
Fruchtsalat mit Vanilleglacè |
10.50 |
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| Erdbeerschnitte / Cremeschnitte |
6.50 |
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| Schale
gemischte Wald-Beeren |
17.50 |
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| Heisse
Beeren mit Vanilleeis und Rahm |
10.50 |
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| Rotweinzwetschgen
mit Zimtglacè und Rahm
(nur im Winter) |
14.50 |
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| Karamelköpfli
mit Rahm |
7.50 |
|
| Schokimousse "Black & White" auf Vanillespiegel |
10.50 |
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